Trong những ngày hè nóng bức, mủ trôm đang trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người nhờ khả năng giải nhiệt hiệu quả. Đây là nhựa từ cây trôm, đặc sản của vùng đất Ninh Thuận, không chỉ ngon miệng mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Mủ trôm trở thành thức uống được nhiều người tìm mùa thời điểm mùa hè.

Mủ trôm - Tinh hoa từ cây trôm

Mủ trôm được thu hoạch từ nhựa cây trôm, một loại cây đặc trưng của Ninh Thuận. Để lấy mủ, người nông dân phải cạo vỏ và đục lỗ trên thân cây, sau đó hứng nhựa vào chai nhựa. Quá trình này đòi hỏi sự tỉ mỉ để đảm bảo chất lượng nhựa thu được tốt nhất, tránh bụi bẩn.

Quy trình chế biến tinh tế

Sau khi thu hoạch, mủ trôm được làm sạch và phơi dẻo để loại bỏ tạp chất, rồi tạo hình thành các dạng khác nhau như thanh dài, hạt lựu hoặc dạng bột. Công đoạn này đảm bảo sản phẩm cuối cùng không chỉ ngon miệng mà còn an toàn cho sức khỏe.

Mủ trôm được tạo hình và phơi trên giá cao.

Chị Nguyễn Thị Thuý Ngân, một người trồng cây trôm tại Lương Cang, xã Nhơn Sơn, huyện Ninh Sơn, chia sẻ: "Cây trôm phải trồng trên 4 năm mới cho khai thác mủ, và mỗi năm chỉ thu hoạch được 2 lần. Để làm ra được sản phẩm mủ trôm sạch, chi phí sản xuất cũng rất cao, nhưng luôn đảm bảo chất lượng tốt nhất cho người tiêu dùng."

Sử dụng mủ trôm trong đời sống

Mủ trôm có thể được dùng để pha nước uống hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Chị Bùi Thị Thơm từ Sóc Sơn (Hà Nội) chia sẻ về trải nghiệm của mình: “Tôi làm theo hướng dẫn trên mạng, chế biến đủ món như mủ trôm hạt chia táo đỏ, mủ trôm đường phèn, mủ trôm lá dứa, mủ trôm sương sáo. Cả nhà ai cũng thích vì thức uống vừa ngon lại thanh mát."

Chị Ngân bên vườn trôm của gia đình.

Mủ trôm khi chế biến có vị ngọt thanh, dai giòn sần sật, giống như yến sào pha sẵn. Nó không chỉ là một loại thực phẩm giải nhiệt mà còn có thể thay thế cho các loại thạch, trân châu trong nhiều món ăn.

Giá trị và giá cả

Mặc dù có giá trị dinh dưỡng cao nhưng mủ trôm lại có giá thành phải chăng, chỉ từ 150-350 nghìn đồng/kg, tùy thuộc vào loại và chất lượng. Chị Cúc Hoa, một người bán mủ trôm ở Ninh Thuận, cho biết: “Mủ trôm có giá trị dinh dưỡng xếp sau yến tự nhiên nhưng giá thành lại cực kỳ rẻ. Mủ trôm giúp ăn ngon, ngủ ngon và thanh nhiệt cơ thể.”

Mủ trôm thành phẩm có màu trắng đục, sạch sẽ và thơm ngon.

Lưu ý khi mua mủ trôm

Khi mua mủ trôm, bạn nên chọn loại có màu trắng đục, mới thu hoạch và phơi khô kỹ. Tránh mua loại có màu vàng đục vì có thể đã để lâu hoặc bảo quản không tốt, có vị chua không ngon. Đặc biệt, nên chọn mua từ các địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.

Mủ trôm không chỉ là một loại thực phẩm giải nhiệt hiệu quả mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè nóng bức. Hãy thử trải nghiệm và cảm nhận sự khác biệt từ loại đặc sản này!